【新店美食/裕隆城美食】黑人牛肉麵，在地人才知道的美味，鄰新店裕隆城、家樂福

菜單很單純，只賣牛肉麵跟牛肉乾拌麵，他們家的牛肉麵只有紅燒的，而且湯頭預設小辣要注意，剩下的就是選麵種跟辣度。
進店後自己找位子，填好菜單桌號再去結帳就可以囉。
饕滔子這次是平日中午一點左右去，店內還有大概七成滿，可見本店的熱度。依饕滔子的經驗，雖然營業時間到晚上8點，但常常晚上7點就賣到只剩湯了，所以想來的朋友們建議不要太晚來喔！

半筋半肉湯麵，小碗，細麵，$170

小碗份量對女生或是食量小的男生來說會比較剛好，食量大的人可能會覺得分量有點不夠。
牛肉有三塊，牛筋兩塊，以這個價位來說算還可以。

湯頭預設小辣，但基本上只有外面微微辣的程度，是香而不辣的那種，不吃辣人應該也能接受，如果是嗜辣者可以考慮換中辣或大辣。

黑人的湯頭真要分類的話，勉強算是台灣人所謂的川味湯頭，但許多川味湯頭的味道很仰賴紅油，但黑人的湯頭喝起來更多是靠底料煮出的味道，而且往碗底撈確實能撈到很多碎料。

並且紅燒湯頭與牛大骨原湯的味道配合得很適當，紅燒湯頭不會搶掉牛肉湯的原味，入口是微微香辣的紅燒湯頭，後韻則是牛肉湯的原味。

這次選擇的是細麵，細麵本身容易吸附湯汁，他們家的湯又很不錯，所以味道是令人滿意的。
至於麵的軟硬度，饕滔子平常日式拉麵麵都吃偏硬，這裡的麵一開始吃軟硬度算可以，吃到後面嚼勁會不太夠，但倒還不到變軟爛。只是喜歡麵硬一點的朋友建議盡快吃完。

這邊想稱讚他們的牛筋，牛筋有兩塊比較大的，另外有幾些零零散散的碎塊。牛筋煮得軟爛又帶點Q勁，吃得到膠質感，而且紅燒湯頭的味道也有入味，好吃！像上圖的條狀筋除了入味外也有煮到口感脆實，不像有些牛肉麵或火鍋店這種條狀筋會像在咬橡膠一樣。

至於牛肉有三塊，他們的紅燒湯頭味道既然不錯，牛肉的味道自然好，肉味濃厚又帶有紅燒香氣。但缺點是口感不一，有的肉中帶軟筋，口感就比較嫩，有的肉缺少油花，吃起來就挺乾柴的。