凪(Nagi)拉麵|凪Nagi忠孝店,來自日本知名連鎖品牌,穩定好吃,經久不衰的王道豚骨拉麵!

最後更新日期: 2024 年 8 月 16 日 by 饕滔子

台北東區美食、台北拉麵推薦凪(Nagi)豚骨拉麵

凪拉麵的名號相信台北人都聽過,凪拉麵是來自日本的連鎖拉麵品牌,在台灣也有多家分店,台北有凪拉麵忠孝店、西門店、天母店、大直店,台北之外則是在台中西屯的老虎城店。
凪拉麵2012來台始於西門店,至今站穩台灣市場十餘年,是頗有名氣的拉麵品牌。

凪拉麵好吃嗎?饕滔子覺得自己非常有資格回答這問題。 凪拉麵是饕滔子從小吃到大的拉麵店,口味很好、很王道,而且品質穩定到不行,饕滔子自己吃十幾年沒有遇過任何一次品質不穩的情況。

這幾年台灣拉麵市場蓬勃發展,獨立營業的小拉麵店一間又一間開,大部分的店不排隊進不去。各種風波也圍繞著這些小拉麵店發生,店家有各種奇怪規則、態度惡劣等情事層出不窮。
凪拉麵宛如拉麵市場的一片綠洲,既不用排隊(依饕滔子經驗通常不用)、口味也不比那些小店還差,環境也比大部分的小拉麵店好,想吃拉麵解饞又怕踩到雷店的時候,饕滔子會第一個想到凪拉麵,而且凪拉麵下午不休息也是一大優點。

饕滔子馬上帶大家來看看凪拉麵菜單凪拉麵評價如何!

凪拉麵忠孝店

地址:台北市大安區大安路一段75巷5號1
營業時間:(一)~(日)11:30~20:00 (營業時間以GOOGLE為準)

饕滔子此次拜訪的是凪拉麵忠孝店,位於台北東區,接近忠孝復興站、忠孝敦化站,建議坐到忠孝復興站,從忠孝復興走東區地下街到14號出口,出站後步行約三分鐘就到了。

凪拉麵忠孝店有吧檯位,也有一般座位,不算特別舒服,但比一些壅擠的小店好很多。

凪拉麵就算是巔峰用餐時段人也不會全滿,通常不用跟陌生人比肩而坐,這點就贏很多小店了。

凪拉麵 菜單

凪拉麵菜單如上圖,基本上就是給一張這樣的拉麵單,先選湯頭,再選下面的客制選項,記得要用圈的。不知道要怎麼選也可以直接選主廚推薦。

湯頭部分,有固定四種湯頭可選,分別是豚王、赤王、翠王、黑王,豚王就是最經典的豚骨湯頭,另位三種湯頭都是以豚王為基底再加別的調料;
赤王是+赤味噌辣球;翠王是+羅勒、橄欖油、起司、培根碎;黑王是+墨魚汁、黑芝麻、黑蒜。
店員通常會問需不需要介紹,還是以店員的介紹為準喔~

另外凪拉麵還有"限定王"口味,限定王就是期間限定湯頭,每個禮拜都會換,店員給拉麵單時會問需不需要介紹本周限定王。
有時會有一些蠻經典的拉麵口味,像是海老蝦湯、起司番茄這種,建議大家去凪拉麵都可以讓店員介紹一下限定王,搞不好會剛好遇到自己喜歡的口味。

凪拉麵豬肩肉 vs 凪拉麵豬腩肉?
客製選項大家比較會有疑問的可能是兩個叉燒肉差在哪,這裡附上官方點餐網的圖片給各位參考,簡單來說就是一瘦一肥:


至於麵的部分,饕滔子個人比較喜歡粗麵,正常來說粗麵會擔心吸不到湯的味道,但凪拉麵的粗麵一樣很吸湯,大家照自己喜歡的口感選就好了不用擔心。

凪拉麵 餐點表現

凪拉麵桌邊有一些調味料,重點是後面紅紅的兩罐,是小菜,一罐是涼拌豆芽菜,一罐是酸菜(就是牛肉麵那種酸菜),可以在麵上來前吃小菜開胃。

豆芽菜蠻推的,主要是用胡椒調味,至於酸菜饕滔子不推就沒拍了,單吃或加麵裡都有點怪。

凪拉麵,豚王 $220

凪拉麵豚王湯頭,是非常王道、經典的豚骨風味,湯頭味濃有層次也不會太鹹,穩定好吃。

饕滔子覺得叉燒肉是凪拉麵少數的弱點,饕滔子選的是豬肩肉,雖然是因為不敢吃肥肉才選豬肩,但凪拉麵的豬肩還是偏瘦,然後滷得也不是很夠味。

麵的口感很棒、非常棒,饕滔子選粗麵、硬度選普通,還是非常Q彈有勁,讚讚。

另外像是高麗菜、木耳這些配料,應該有些人會覺得跟拉麵不配,但因為凪拉麵的湯頭好,這些配料吸附著湯頭吃味道不會有問題,然後高麗菜木耳脆脆的口感跟麵Q彈的口感呈現對比,可以拿來刷新口感,其實意外地有搭配性。

凪拉麵叉燒飯 $65

一個字,雷!!超雷,千萬別點。
首先飯煮得很軟爛而且還會黏在一起,然後醬汁是甜的,雖然日式口味本來就會偏甜,但這叉燒飯的醬真的很甜,而且是死甜沒有什麼層次;叉燒肉本身有點太瘦,滷得也沒很好吃,死甜醬汁+軟爛的飯+柴柴的肉,真的乏善可陳。

凪拉麵 評價 :4.5★

拉麵味道好、品質極度穩定,想吃拉麵時一定不會出錯的選擇。

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